Universitas Negeri Padang (UNP) menjajaki kolaborasi dengan pelaku industri dan kelompok tani di Solok untuk meningkatkan nilai tambah hasil pertanian. Wakil Rektor Bidang Sumber Daya Manusia dan Inovasi UNP, Prof. Dr. Anni Faridah, bersama tim mengunjungi ACC Food Bros di Solok dan Kelompok Tani Kumbang Jantan di Alahan Panjang, Jumat (28/8/2026).
Melalui kunjungan tersebut, UNP melihat langsung potensi sekaligus persoalan yang dihadapi pelaku usaha dan petani. Selanjutnya, UNP menawarkan peluang kerja sama dalam riset, teknologi, pengolahan produk, hingga pengembangan usaha.
Di ACC Food Bros, tim melihat pengolahan bumbu rempah kering menggunakan mesin pengering, penggiling, dan mixer. Industri yang dikembangkan Taufik tersebut mengandalkan rempah pilihan tanpa tambahan penyedap. Namun, proses produksinya masih banyak bergantung pada pengalaman turun-temurun.
Karena itu, UNP mendorong penelitian untuk menentukan kadar air, suhu dan waktu pengeringan, proses penggilingan, pencampuran, hingga ketahanan produk. Dengan begitu, industri dapat menerapkan proses produksi yang lebih terukur tanpa menghilangkan cita rasa khas.
Sementara itu, Kelompok Tani Kumbang Jantan membudidayakan bawang, tomat, cabai, dan kentang. Saat panen raya, melimpahnya produksi kerap menekan harga, terutama komoditas yang mudah rusak seperti tomat.
Untuk mengatasi persoalan tersebut, UNP mendorong pengembangan produk olahan. Prof. Anni Faridah memiliki paten sederhana selai tomat, sementara UNP juga memiliki riset bumbu rendang kering yang berpotensi dikembangkan bersama industri.
Ke depan, UNP mendorong kolaborasi kelompok tani, industri, perguruan tinggi, dan pemerintah daerah agar hasil riset dapat meningkatkan nilai jual sekaligus memperkuat perekonomian masyarakat. (hms/mp)
#viral #trending #fyp #sumbar #unp #padang
